Fazendo sua cerveja - Parte 01

  Apartir de hoje vamos iniciar o nosso processo de fabricação de cerveja artesanal sem muita conversa fiada cervejeira e indo direto ao assunto. O processo inicial da elaboração da cerveja é a moagem do malte.A princípio alem do malte, vamos precisar de um moedor que pode ser um desses moedores simples vendidos em casas especializadas ou outro que fica a cargo do cervejeiro, eu prefiro um elétrico para agilizar o trabalho.

   A moagem é a etapa em que, conforme a receita escolhida, separamos os grãos pensando-os em um balança para que em seguida sejam “quebrados” com a ajuda de um moinho (de disco ou de rolos).

Dessa forma expomos o amido que será convertido em açúcar (brassagem), e mantemos a casca o mais intacta possível para auxiliar na filtragem.